今年以来，扶沟县市场监督管理局在全县学校（含幼儿园）食堂食品安全监管工作中，根据群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，以落实“两个责任”为抓手，把校园食堂食品安全作为一项民生实事来抓，严管严防严控食品安全各类风险隐患，切实守护好全县师生“舌尖上的安全”。

高度重视，加强组织领导。该局充分认识到学校食堂食品安全监管工作重要性、特殊性，坚持“提前介入，监管到位”的工作原则，根据年度不同监管要求，制定下发校园食品安全守护行动、校园春秋季、中高招期间及校园食品安全专项整治方案，结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，成立整治校园食品安全问题工作专班，明确责任，严防严控严管食品安全各类风险隐患，确保全县师生饮食安全。

强化督导，落实主体责任。检查中小学配餐单位及学校食堂是否成立食品安全管理机构、设立食品安全总监和食品安全员并按要求落实有关责任情况；督促学校落实食品安全校（园）长负责制，落实食品安全风险防控职责，建立健全“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制；指导学校严格按照公开、公正、透明的原则，通过公开招标择优选择取得食品经营许可证、具备相应供餐能力、能承担食品安全责任、社会信誉良好、安装“互联网+明厨亮灶”的供餐单位。

履职尽责，履行监管责任。重点加强校园对食品原料采购、进货查验、加工制作、设施设备和从业人员情况及分餐配送全过程全链条监管，确保各环节食品安全风险可控；并采取随机抽查、飞行检查等方式，对全县所有学校食堂和集体用餐配送单位进行督导检查，发现问题要求相关单位立即整改。截至目前，共发现问题隐患 36条，立行立改36条，立案查处6起。

监检结合，核查处置到位。为确保全县中小学生能吃上安全放心的食品，我局每年把学校食堂食品安全抽检纳入重要议事日程，抽检中坚持问题导向，突出重点品种，重点检测农兽药残留、微生物污染、重金属残留、抗生素、生物毒素、有机污染物、非法添加物质等项目。截至目前，我局共对全县学校食堂抽检220批次，对抽检不合格2批次食品进行了行政处罚。

部门联动，形成监管合力。与县教体局、卫健委联合对全县学校食堂开展联合检查，执法人员严格按照《食品安全国家 标准餐饮服务通用卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对学校食堂的厨房环境卫生、布局流程、厨具摆放、食物处理过程、食品及原材料储存等进行检查，共提出整改意见20条，责令限期整改，并追踪整改效果， 确保学生“舌尖上的安全”。 　　　

加强培训，防范风险隐患。今年以来，该局为提高学校食堂从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故，共组织学校食堂食品安全监管人员培训3次，参训人员达500余人次。通过培训，进一步增强我县餐饮服务从业人员食品安全意识和规范操作能力，提升了餐饮服务单位食品安全管理水平和风险防控能力，充分保障学校食品安全。

下一步，扶沟县市场监督管理局将建立长效监管机制。进一步夯实行业部门主管责任、学校主体责任、市场部门监管责任、属地管理责任，做到各司其职、齐抓共管，建立健全科学饮食、预防食物中毒、文明用餐习惯、厉行节约、反对浪费长效机制，将食品安全各项制度落到实处，切实保障广大师生饮食安全。（何景明）