为加强元旦期间食品安全监督管理，消除食品安全监管盲区，近日，南召县留山镇食安办联合市场监管所加强对辖区内食品安全监督检查指导。

检查人员对辖区食品经营场所数量、人员、从业人员健康状况、操作间布局流程、卫生状况、索证索票情况等全覆盖摸排，重点检查是否严格落实从业人员健康管理、索证索票、进货验收、食品留样等制度；加工操作过程是否规范；饮用水是否符合国家标准；餐用具清洗消毒、防鼠（虫）“三防”等设施设备是否满足需求。

检查中，执法人员进一步明确告知了经营场所负责人为食品安全第一责任人。告知其不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品，加工制作四季豆、豆浆等食品时必须烧熟煮透，仅提供零餐小食（米粉、面条、稀饭、凉面等），不提供桌餐堂食。对发现存在三防设施不全、加工间内有蜘蛛网、操作人员未穿戴工作衣帽等共计6条食品安全隐患，均已督促现场整改。

下步，该镇将继续加强对食品经营场所食品安全监管力度，督促其加强对食品安全从业人员的培训力度，切实规范食品安全管理。（吴荣强）